这些吃着乳猪大餐的会员们其实和美国一些最有权势和最有钱的人有着隐秘的联络，如美国第27任总统威廉·霍华德·塔夫脱。

  这个沙龙有着许多经典的巴斯克民族菜肴，比方炖肉和肋排，其实传递的便是巴斯克民族主义。

  可是它一同又曝出了许多大标准的丑闻，比方英国前首相戴维·卡梅伦和一只猪的丑闻。

  在英国，这些饮食协会线年代。英国基尔大学现代史教授多米尼克·简斯以为，协会/沙龙的爆炸性增加敞开了一个男性专属暴饮暴食的年代。

  引领这场美食狂欢的是由戏曲司理约翰·里奇于1735年创建的崇高牛排协会。在其时，这并不是唯一和牛肉有关的协会，但它是最受喜欢的一个，并且是英国最陈旧的协会。

  在历史学家沃尔特·阿诺德于1871年出书的《尖端牛排协会的生与死》一书中写道：该沙龙源自于约翰·里奇和布景画家乔治·兰伯特的牛排-波特酒大餐。

  那时候他们两人常常在下午2点用牛排和波特酒来款待许多知名人士，包含威廉·霍加斯和塞缪尔·约翰逊在内的许多名人。

  每周六，会员们会集合在伦敦的考文特花园剧院（协会的第一个家），他们一同欢唱沙龙之歌：“女神尊贵地飞翔着/赞扬咱们的英国牛排/自在英国人的欢喜主题/因牛排和自在而高兴。”这些年来，协会的会议室也从一间狭隘的画室搬到了观众席上方的一个豪华房间。

  烧烤准备工作是一项重要的典礼，在下午2点按时开端，协会首任厨师爱德华·赫德森担任监督每一个细节。

  不仅仅食物，协会的准则也是十分有典礼感的。会员人数严厉约束在24人以内，就连威尔士亲王乔治四世也必需要耐性等候。

  新成员会阅历极端戏曲性的入会典礼，他们会在当天屠宰的牛骨上亲吻并发誓，他们会被蒙住眼睛，由戴着法冠的导游引领，而其他成员则都穿戴“不协调和荒唐的衣服”。

  在例行会议上，成员们会挑选更正式的服装——蓝色大礼服和浅黄色背心，衣服上的黄铜纽扣上印有协会的烤架徽章和他们的座右铭“牛肉与自在”。

  协会的成员包含法官，这是一个轮番担任的职位，一般戴着伦敦塔卫士的帽子，他们担任掌管聚会、维持秩序。

  最终是擦靴人，这是最近参加的会员，他们担任跑腿、取酒，还要履行其他会员强加的任何使命，乃至或许会被捆绑在白色桌布上。

  艺术家兼牛排协会成员威廉·霍加斯在他1748年的画作《哦，老英格兰的烤牛肉》（也叫《加莱之门》）中展示了这种抵挡精力。

  其时在加莱发生了一同因涉嫌从事间谍活动而被捕的案子，威廉·霍加斯就作了这一幅画：在旁围观的衰弱法国人和肥壮的修道士，他们全都专心地看着被运往英国饭馆的大块牛肉。

  这幅画要传递的理念便是：由于英国人是自在的，所以中等阶层可以吃得很好，不仅仅贵族才吃得起肉——这和法国是天壤之别的。

  崇高牛排协会不仅仅是轻视法国人，他们还企图把自己和其他欧洲大陆地区分隔开来。据称，他们还坚持保卫英国舞台不受意大利歌剧侵略，也在其他外国艺术。

  威廉·霍加斯还发起了《雕刻师版权法案》运动，这个法案制止意大利人仿制英国雕刻师的著作。威廉·霍加斯以为，意大利人会让每一件英国著作价值降低。

  1700年代英国文艺圈对“大陆文明的”和现在英国脱欧事情有殊途同归之处。在曩昔的10年里，民族主义心情和仇外心思在英国再次呈现。

  正如支撑脱欧的政客们倡议经济繁荣、国家主权，并对移民宣布正告相同，威廉·霍加斯和他的协会伙伴也在重视着相似的主题。

  18世纪英国的金融增加和文明前进在很大程度上是由大英帝国推进的，这让它和其时堕入经济窘境的欧洲差异开来。

  为了维护这种稳定性和权威性，英国人呈现了政治焦虑，这就引发了民族主义，从而反应在了英国人日子的许多方面，比方饮食品味。

  其时一些英国人会前往其他欧陆国家游览，他们品味过意大利面和葡萄酒等欧陆美食——而这些人也被称为“通心粉人”。

  崇高牛排协会自然是看不上这些人的，以为他们十分“可笑”。这些爱国的英国人庆祝着自己从未去过欧洲大陆这件事，也能说，吃牛排的人在对立吃意大利面的人。

  为什么这么排挤通心粉呢？这不仅仅说食物口味的问题，也由于他们十分抵抗自己以为的那些无意义的欧洲风俗。

  1715年，马尔博罗公爵声称“不吃牛肉、不喝啤酒，战士是没办法战役的”。

  后来又呈现了英国的拟人形象：约翰牛。这是一个矮胖的卡通人物，最常见的形象便是吃牛肉和戴英国国旗。

  这一时期，英国人十分推重健壮的男性体型，而他们也以为这种体型和爱吃牛肉是直接相关的。

  依据崇高牛排协会的说法， 通心粉和欧陆式美食等精美美食与“男人气魄”是相悖的。

  他们常常传唱的诗句便是“特殊的烤牛肉是英国人的食物/它使咱们的心变得尊贵，也丰厚了咱们的血液……所以，英国人防止一切的精美美食/这让意大利、法国和西班牙变得阴柔；特殊的烤牛肉将在美因河上占有控制方位。”从这可以精确的看出协会的首要思想了。

  而担任协会秘书多年的闻名急进议员约翰·威尔克斯是其间模范。当他因进犯政府被发逮捕令时，他被逼前往巴黎寻求保护。他在一封信中提到了自己对英国伙伴的仰慕。

  依据崇高牛排协会的官方网站，官方厨师爱德华·赫德森也是一位闻名的拳击手（不戴手套的），被称为“全英格兰的冠军”。

  威廉·霍加斯在《哦，老英格兰的烤牛肉》这幅画中也相同描绘了英国人和其他欧陆国家人的比照。画中一个法国卫士裤子上有一个挑逗性的别针，就像是男性性器官别在了的方位，而另一个人则是把汤（的俚语说法）洒在了地上。这是在隐晦地暗示法国战士是同性恋。在其时，这也是对传统男性气质的应战。

  崇高牛排协会总是在着重男人气魄，批评那些“通心粉人”过于阴柔，可是假如你联想一下他们自己过火的典礼感，比方精美的打扮、典礼性的亲吻骨头以及唱会歌等等，是不是又觉得哪里不对了呢？所以，也有人置疑这是不是一种“过度补偿”心思发挥了效果。

  直到现在，崇高牛排协会仍然会穿戴传统制服，简直每月都在莱斯特广场周围的欧文街聚会。

  在它的官网上，也能看到正告人们不要违背“陈旧的法令”的文字，并要挟损坏规矩的人将会面对“羞辱性”的结果。

  关于牛排协会成员名册一直流传着一些风闻，有人暗示英国政治人物（包含名声扫地的前议员布鲁克斯·纽马克和前首相的父亲斯坦利·约翰逊）也在其间。

  崇高牛排协会坚持只让男性参加这一点也从前遭到批评。2018年，《卫报》的一篇文章责备该沙龙存在性别歧视和不平等。

  还有一篇文章指出，精英餐饮协会在英国“政治日子中发挥着逐步重要的效果”，并像磁铁相同“吸引着幻想家、富豪、怪胎和糜烂商人”。

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